Paté de atún
Escurrir el atún y procesar con el arroz y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con el queso blanco. Añadir la mitad de los camarones, dar forma de paté y llevar a la heladera.
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Patatas con bacalao
Se desala el bacalo dejandolo en agua y cambiandola de vez en cuando un día entero. En una olla echamos aceite y pochamos los ajos cortados en trocitos y la cebolla tambien cortada en trocitos. Cuando esté pochada se le echa el agua.
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Langostinos con especias
Calentar 1 dl de aceite en una sarten y rehogar las cebollas picadas y los dientes de ajo sin que cojan color. Agregar los tomates pelados y picados. Saltearlos dos minutos.
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Anticuchos de pescado
Preparación:Poner a remojar los palitos de bambu, para evitar que se quemen en la parrilla.Cortar el pescado en trozos de 3 cm por lado.Mezclar todos los ingredientes restantes.
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Bacalao a la vizcaina
Para microondas.Poner en una bandeja de microondas el aceite y calentar por 2 minutos a potencia 100%. Cortar el ajo en rueditas y colocarlo en la bandeja por 3 minutos a Potencia 100%.
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Bacalao con espinacas y bechamel
Se desala el bacalao. Se pone para cocerlo en una cacerola con agua fría. Se pone a fuego vivo y cuando rompe el hervor se separa del fuego, se cubre con tapadera y se deja 10 minutos.
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Filetes de lenguado con bechamel gratinada
En la pescaderia se manda quitar la piel negra de los lenguados y hacer filetes.Se piden los desperdicios. En casa se sacan las colas de las gambas,reservándolas, y se cuecen las cabezas y las cáscaras de las gambas con las espinas de los lenguados en agua fría y sal durante 5 minutos.
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Bacalao en salsa verde
Se desala el bacalao. Se cuece el bacalao cubriéndolo con agua fría, se pone a fuegovivo y, cuando rompe el hervor, se deja 5 minutos hasta que haga espuma, afuego más lento. Una vez cocido se escurre bien y se seca con un paño o se estruja con las manos.
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Bacalao con pimiento y salsa de tomate
Se hace la salsa de tomate más bien clara. Se tendrá cortado el bacalao en trozos más bien grandes, en remojo. Se escurre bien y se envuelve cada trozo con una tira de pimiento de lata (o asao previamente) de un dedo de ancho, que se sujetará con un palillo.
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Lubina rellena
Para microondasQuitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.
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Brandada de bacalao con puré de patatas
Se pone en remojo el bacalao.Se pone el bacalao ya remojado en una cacerola y se cubre sobradamente de agua fría. Se pone a fuego mediano y cuando sube la espuma se vigila para que en cuanto dé el primer hervor se retire la cacerola del fuego.
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Revuelto de gambas
Para microondasLavar los pimientos, quitar las semillas y cortar a tiras. Picar el ajo, mezclar con el perejil y salar. Trocear las gambas.
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Salmón a la pescadora
Se lavan y se secan muy bien las dos rodajas de salmón. Se salan las dos caras y después se pasan, también las dos caras, por harina. En una besuguera se pone el aceite y la cebolla picada.
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