Pimientos rellenos de bacalao
Picar la cebolleta y el pimiento verde y ponerlos a pochar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochados, añadir el bacalao bien desalado y saltear unos minutos.Después mezclar lo con 4 cucharadas de bechamel, rellenar los pimientos y reservar.
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Sardinas en escabeche
Limpiar las sardinas, salarlas, pasarlas por harina y freírlas.Colocarlas en una vasija de barro de bordes altos, que quepan todas. Filtrar el aceite y volver a la sartén.
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Espaguetis al ajo
Pela y pica los dientes de ajo. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este al dente, escurrela, ponla en una fuente, añade la mantequilla y el ajo y remueve bien. Espolvorea con el queso manchego rallado.
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Albóndigas de pescado
En un tazón se pone la miga de pan en remojo con la leche muy caliente.Se pone la merluza en un cazo y se cubre de agua fría con sal. Se pone al fuego y, cuando empiza a hervir, se retira enseguida.
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Tostada de salmón
Tostar las rebanadas de pan. Batir los huevos con la nata y la sal. Calentar la mantequilla, echar el batido anterior y mezclar suavemente hasta que empieza a cuajarse.
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Coctel de navidad
En abundante agua con sal se hierven durante cinco a siete minutos las cigalas y los langostinos. Los langostinos, después de pelados, se parten en trocitos finos. Preparar la mahonesa y añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de lechuga en serpentina muy fino.
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Atún con pepinillos
Se corta el atún el cuadraditos iguales, se cubre con un trozo de pimiento, medio pepinillo, una aceituna rellena y se pincha todo, para sujetarlo con un palillo.Se puede adornar con unas hojitas de perejil..
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Budin de pescado con manzana
Mezclar el pescado en crudo y picado con el morrón, el ajo, la manzana pelada y picada, el zumo de limón, los huevos batidos, la nata, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada.Unir todo bien y verter en un molde para microondas, previamente untado de mantequilla.Llevar al microondas y cocinar en máximo aproximadamente 10 minutos.
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Buñuelos de bacalao
Cuece el bacalao y las patatas con agua, a los 5 minutos saca el bacalao, y desmenuzalo limpio de espinas y piel. Cuando las patatas estén cocidas mezclalas con el bacalao desmenuzado. Pica finamente el ajo y el perejil y añádelo, salpimienta e incorpora las yemas del huevo.
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Chipirones en salsa
Partir en aros la cebolla y freír, añadir los chipirones y rehogarlo todo. Añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón, removemos para que no se queme el pimentón ,salamos y cubrimos de agua hasta la mitad y dejamos cocer durante 30m..
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Emperador con limón
Mezcla el zumo de 2 limones, perejil picado, el ajo y agua. Pon en una fuente el pescado y esta mezcla y deja macerar. Hacer una ensalada con el tomate, el pepino y la cebolla.
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Gallos con bacon
Cocer 20m las patatas. Limpia los Gallos, rocialos con zumo de limón y deja reposar. Freír el Bacón .
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Pastel delicias del mar
Trocear las delicias de mar en un bol, mezclar con el resto de los ingredientes y batir con batidora.Verter en un molde rectangular de plum-cake.Hornear, durante una media hora, a 175º aproximadamente.
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