Cordon bleu
Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamón y otra de queso y se reservan en una fuente.Se baten los huevos, se pasa cada unidad por harina y luego por el huevo.Se echan en la sartén con el aceite caliente, pero no excesivo, y se deja que se dore el huevo, se le da vuelta y vuelta, colocándolos de nuevo en la fuente.
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Arroz mufalfal -pilaf-
1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especias, dejar hervir3- Añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos..
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Spaghetti, aglio, olio e peperoncino
poner agua a hervir y salarla y cuando hierva, echar los espaguetis.mientras cortar en láminas finas los ajos junto con la cayena (picada) y ponerlos a dorar en una sarten con abundante aceite. Cuando estén doraditos los ajos, apagar el fuego y echar por encima perejil picado.
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Sandia al vodka
Se inserta un embudo a la sandia aproximadamente tres centimetros de profundidad, y se le agrega el Vodka de manera constante, durante 24 horas antes de cortarla...
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Arroz a banda
En una cazuela grande con aceite freír la mitad de la cebolla picada menudamente.Ya dorada, añadir 2 tomates pelados y limpios en trozos.Una vez fritos, echar litro y medio de agua y un ramito compuesto por el tomillo, el laurel y el perejil.
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“eros nature”
ProcedimientoMasa:Mezclar bien la harina con la sémola, incorporar los huevos y el aceite de oliva, trabajar muy bien con las manos hasta obtener una masa con buena textura (no agregar agua), envolver en un plástico y dejar descansar en un lugar fresco durante ½ hora aproximadamente. Estirar con el palo de amasar (uslero) espolvoreando la mesa de trabajo con un poco de sémola, o bien pasar por la maquina de hacer pasta hasta obtener una lamina fina pero no tanto.Relleno:Rehogar en el aceite de oliva caliente la cebolla, el ají morrón y el ajo, agregar el vino blanco y dejar reducir bien, casi hasta que se seque, salpimentar e incorporar el tomate, cocinar hasta que espese y queda bastante seco (pero no quemado) puede perfumarse con una ramita de tomillo fresco.
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Arroz para sushi
Lavar bien el arroz, hasta que salga limpia mas o menos 6 veces dejar que se seque durante 1 hora.Por cada taza de arroz debera ir 1 taza de agua bien llena.Llevar el arroz a ebullicion en fuego medio , tapar el recipiente y fuego maximo 2 minutos, luego fuego medio 5 minutos y por ultimo fuego minimo 15 minutos.
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Empanada gallega
Preparación de la masa:colocar la harina,la levadura y la sal en un recipiente.Cortar la mantequilla en trocitos y agregar a los ingredientes secos.Deshacerla bien hasta que quede como arena, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo con un poco de leche.
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Rollitos mixtos
Se coje una oblea y se pone encima una loncha de jamón york un poco más pequeña que la oblea y encima la loncha de queso, se hace un canutillo (se enrrolla) y se frie. Es un plato que a los niños les encanta..
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Hornazo de salamanca
La masaEn un bol poner toda la harina, hacer un agujero en el centro y poner en él la manteca derretida, el aceite, el vino y el agua. Mezclarlo todo muy bien y añadir la sal, un pellizco de azúcar y dos huevos batidos. Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
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Judias pintas con oreja
Se ponen las judías en remojo desde el día anterior.En una olla de barro con agua, se echan las judías, la oreja, el chorizo, el codillo, el pimiento, el tomate y el diente de ajo.Se pone a fuego muy lento durante un mínimo de 2 horas.
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Tallarines con setas
Lavar bien los champiñones y las setas y cortarlos en filetes finos. Cocer los guisantes. Hervir la pasta y, mientras se hace, dorar en la mantequilla la cebolla y los ajos muy picados.
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Lasaña de carne y bacon
Se hierven las placas de lasaña en agua con sal unos 12-15 minutos. Se coloca la carne picada junto a las lonchas de bacon cortadas en tiras en una cazuela con un chorro de aceite, cocinarlo a fuego moderado, se le agregará el perejil, sal, pimienta, orégano, tomate frito y, si se desea, vino blanco. Todo ello se deja al fuego durante cerca de media hora o hasta que se observe que la carne está tierna y que se ha reducido la salsa.
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