Costillar de cerdo con coca
Lavar el costillar, adobar con los ingredientes, restrgándolo con el ajo el comino sal y oregano. Colocar en una bandeja y bañarlo con la coca-cola, que quede todo cubierto por una hora. Calentar una parrilla al brasero y colocar el costillar por el lado del hueso, voltear hasta que esté rostizado; luego cortar las tiras pr la guía del hueso y terminar de cocer hasta que no salga sangre.
www.entrepucheros.com/VerReceta-885.html
|
Jamon de la casa
Lavar bien el pernil,dejarlo sin la piel; montar una olla grande con abundante agua en el fuego, agregar los ingredientes; cuando esté caliente meter el pernil y cocinar aproximadamente 45 minutos por cada kilo, hasta qque al pincharlo no salga líquido rosado. Cuando esté dejar enfriar suficiente, mejor de un día para el otro y cortar en rebanadas y servir con salsa barbecue y papas fritas..
www.entrepucheros.com/VerReceta-887.html
|
Consomé san germany
Partimos el puerro, cebolla, apio y zanahoria en daditos, en una olla ponemos agua y lo echamos junto el laurel, esqueletos de pollo y algún hueso de ternera. Cuando esté cocido y las verduras bladitas lo pasamos por un colador, lo ligamos con yemas de huevo crudas bien batidas y una reducción de nata liquida y servir..
www.entrepucheros.com/VerReceta-912.html
|
Pierna de cordero pascual rellena
Se le pide al carnicero que le quite el hueso central a la pierna. En el sitio donde estaba el hueso se coloca el relleno hecho de la siguiente manera.Se lavan muy bien los champiñones y se van echando en agua fría con unas gotas de zumo limón.
www.entrepucheros.com/VerReceta-921.html
|
Pinchos de carne mixtos
Partir el filete de vaca en 12 trozos y los de pollo en 3 trozos. Cortar las lonchas de jamón serrano en cuatro. Partir el pimiento rojo en 6 trozos.
www.entrepucheros.com/VerReceta-937.html
|
Pollo al curry
Para microondasSalpimentar el pollo. Poner el aceite en una vasija y calentar por 2 minutos a potencia 90%. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en "juliana" y los ajos picados.
www.entrepucheros.com/VerReceta-943.html
|
|
Pollo en su jugo
Para microondasSe cocina de un dia para otro para que esté más rico. En un recipiente se mezcla todo y se cuece en el horno microondas durante 15 minutos a la máxima potencia. Al día siguiente se vuelve a cocer otros 5 minutitos en el microondas y se sirve en el mismo recipiente.
www.entrepucheros.com/VerReceta-944.html
|
Borona preñada
En un caldero se frien todas las carnes a termino medio. Se hace una masa con la harina de maíz a la cual se le habrá rallado la cebolla para mexclarla con la masa; se unta de aceite una olla de tamaño requerido, se coloca en el fondo las hojas de col y se procede a untar la masa en el fondo de esta, luego en las paredes de la olla y dejar que cuaje un poco esta masa; proceder a meter las carnes y chorizos a medio cocer y hacer una tapa también de masa cubrir bien y meter en el horno hasta que la masa esté crujiente. Sacar y desmontar sirviendo en cortes de pastel con un buen vino tinto seco.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1021.html
|
Revuelto de ajos tiernos con angulas
En una sartén ponemos el aceite a fuego lento, añadimos los ajos tiernos, y los dejamos hacer lentamente. Cuando estén tiernos añadimos la guindilla, una pizca de sal, las angulas y por último los huevos batidos; removemos y echamos el perejil picado. Esta receta se hace con trozos de rape también.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1027.html
|
Solomillo de cerdo con salsa de queso
Limpiamos los solomillos y lo embadurnamos con aceite y sal. Los ponemos en una fuente de horno e introducimos la fuente en el horno precalentado a 220ºC, durante 20 minutos. En un cazo pequeño derretimos el queso junto con 2 dl de nata líquida.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1029.html
|
Kebab koutbane
Este típico plato marroquí se puede servir a cualquier hora del día,es asombroso como los trozos de carne con grasa improvisan el sabordel kebab, aún más si se prepara a la parrilla .Cortar el filete de carne de res en trozos cuadrados (32 piezasaproximadamente). Cortar los 250 gramos de carne - grasa en trozostambién.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1036.html
|
Albondigas jerusalem
Amasar la pechuga molida con los huevos, la canela, la sal y el pan rallado, al tener consistencia hacer una albondigas de tamaño normal. Cortar el célery en trocitos y reservar, rallar los tomates y hacer una passata. Calentar el aceite freir el célery, agregar la passata agregar la sal y la pimienta, al romper en hervor agregar las albondigas , colocar un poquito de agua y tapar, voltearlas de cuando en cuando.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1039.html
|
Lengua adriana
Se sancocha la lengua y se quita la cobertura que trae, se corta en rebanadas transversales largas, reservar; se cortan las cebollas y el ajo menudos, se corta el celery en rolitos, de igual manera la acelga(sòlo la parte blanca), se licuan los tomates. Se acalienta el aceite y se sofrien las cebollas , el celery y la acelga, se revuelve bien, se agrega la lengua e inmediatamente se agrega el tomate, la sal y pimienta y el laurel , se revuelve y se tapa por 45 minutos. Servir sobre lecho de rigattonis y se esparce queso pecorino al gusto.
www.entrepucheros.com/VerReceta-1059.html
|
|
